두부 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

두부 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	97	4.63
200g 당	194	9
300g 당	291	13
400g 당	388	18
500g 당	485	23

두부에는 100g 당 97칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 4.63g의 지방과 9.62g의 단백질, 그리고 3.75g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0g과 식이섬유 2.9g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 1013g, 콜레스테롤 305mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 두부에는 대표적으로 인, 칼륨, 발린, 히스티딘, 비타민B3(니코틴산), 비타민B2 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

두부 대표 영양 성분

두부 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 97kcal일일 필요량의 5%

단백질 9.62g일일 권장량의 17%

탄수화물 3.75g일일 권장량의 3%

지방 4.63g일일 상한량의 15%

100g 당 수분과 영양소 비율

81% 수분

9% 단백질

4% 지방

3% 탄수화물

요약
두부의 칼로리는 100g 당 97kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 3.75g(3%), 단백질이 9.62g(9%), 지방이 4.63g(4%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 81.2g 포함되어 있으며, 이는 전체의 81%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

두부 100g의 에너지인 97칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 33 분
조깅 11 분
자전거 25 분
수영 10 분
스트레칭 39 분
댄스 14 분
등산 12 분
요가 25 분

미네랄 성분 함량

두부 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 64mg일일 권장량의 9%

철 1.54mg일일 권장량의 11%

마그네슘 80mg일일 권장량의 29%

인 158mg일일 권장량의 23%

칼륨 132mg일일 충분량의 4%

나트륨 1mg일일 충분량의 0%

아연 1.17mg일일 권장량의 15%

구리 0.126mg일일 권장량의 0%

망간 0.772mg일일 충분량의 22%

셀레늄 0.88μg일일 권장량의 1%

몰리브덴 44.09μg일일 권장량의 176%

요약
두부에는 미네랄 성분 가운데 인이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 176%를 차지하는 몰리브덴의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

두부 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

발린 8513mg일일 권장량의 655%

히스티딘 3797mg일일 권장량의 475%

아르기닌 348mg일일 충분량의 12%

티로신 709mg일일 권장량의 49%

시스테인 519mg일일 충분량의 47%

알라닌 111mg일일 충분량의 6%

아스파르트산 454mg일일 충분량의 23%

글루탐산 349mg일일 충분량의 17%

글리신 109mg일일 충분량의 5%

프롤린 340mg일일 충분량의 7%

세린 217mg일일 충분량의 6%

타우린 641mg일일 충분량의 21%

요약
두부에는 아미노산 성분 가운데 발린이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 히스티딘과 티로신, 타우린 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 권장량의 475%에 달하는 히스티딘의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

두부 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민B1 0.032mg일일 권장량의 3%

비타민B2 0.179mg일일 권장량의 15%

비타민B3(나이아신) 0.159mg일일 권장량의 1%

비타민B3(니코틴산) 1.974mg일일 상한량의 6%

비타민B5 0.159mg일일 충분량의 3%

비타민B7 0.007μg일일 충분량의 0%

비타민K 0.7μg일일 필요량의 1%

비타민K1 0.23μg일일 필요량의 0%

요약
두부에는 비타민 가운데 비타민B3(니코틴산) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B2, 비타민B3(나이아신), 비타민B5 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 비타민B2(15%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

두부 100g에는 각각 포화지방산 1013g, 불포화지방산 0.86g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 4.68mg일일 상한량의 2%

미리스트산 4.43mg일일 상한량의 1%

부티르산 1575mg일일 상한량의 525%

카프로산 354mg일일 상한량의 118%

카프르산 479mg일일 상한량의 160%

카프릴산 456mg일일 상한량의 152%

팔미트산 0.7mg일일 상한량의 0%

펜타데칸산 2.77mg일일 상한량의 1%

단일불포화지방산

가돌레산 2.66mg일일 상한량의 1%

네르본산 3.72mg일일 상한량의 1%

미리스톨레산 4.19mg일일 상한량의 1%

박센산 19.17mg일일 상한량의 6%

에루크산 10.37mg일일 상한량의 3%

올레산 2.44mg일일 상한량의 1%

팔미톨레산 129.44mg일일 상한량의 43%

헵타데센산 14.24mg일일 상한량의 5%

다중불포화지방산

도코사디에노산 2.78mg일일 상한량의 1%

도코사펜타에노산 2385.79mg일일 상한량의 795%

도코사헥사에노산 387.57mg일일 상한량의 129%

알파리놀렌산 3.94mg일일 충분량의 0%

에이코사디에노산 867.51mg일일 상한량의 289%

에이코사트리에노산 62.62mg일일 상한량의 21%

에이코사트리에노산 9.56mg일일 상한량의 3%

오메가6지방산 2.35g일일 권장량의 20%

요약
단일불포화지방(508.6g)과 다중불포화지방(0.94g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(1013g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 0.39 0 (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)