본갈비 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

본갈비 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	312	25.61
200g 당	624	51
300g 당	936	76
400g 당	1248	102
500g 당	1560	128

본갈비에는 100g 당 312칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 25.61g의 지방과 16.94g의 단백질, 그리고 0g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0g과 식이섬유 0g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 9.29g, 콜레스테롤 71.63mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 본갈비에는 대표적으로 칼륨, 인, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

본갈비 대표 영양 성분

본갈비 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 312kcal일일 필요량의 16%

단백질 16.94g일일 권장량의 31%

탄수화물 0g일일 권장량의 0%

지방 25.61g일일 상한량의 85%

100g 당 수분과 영양소 비율

56%수분

26%지방

17%단백질

0%탄수화물

요약
본갈비의 칼로리는 100g 당 312kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 0g(0%), 단백질이 16.94g(17%), 지방이 25.61g(26%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 54.9g 포함되어 있으며, 이는 전체의 56%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

본갈비 100g의 에너지인 312칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기106 분
조깅35 분
자전거79 분
수영32 분
스트레칭126 분
댄스45 분
등산40 분
요가79 분

미네랄 성분 함량

본갈비 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 6mg일일 권장량의 1%

철 2.12mg일일 권장량의 15%

마그네슘 14mg일일 권장량의 5%

인 136mg일일 권장량의 19%

칼륨 222mg일일 충분량의 6%

나트륨 48mg일일 충분량의 3%

아연 4.93mg일일 권장량의 62%

구리 0.035mg일일 권장량의 0%

망간 0.012mg일일 충분량의 0%

셀레늄 19.19μg일일 권장량의 32%

몰리브덴 0.47μg일일 권장량의 2%

요약
본갈비에는 미네랄 성분 가운데 칼륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 인과 나트륨, 마그네슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 62%를 차지하는 아연의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

본갈비 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 783mg일일 권장량의 71%

류신 1491mg일일 권장량의 60%

라이신 1509mg일일 권장량의 66%

메티오닌 428mg일일 권장량의 43%

페닐알라닌 726mg일일 권장량의 50%

트레오닌 970mg일일 권장량의 88%

트립토판 177mg일일 권장량의 59%

발린 859mg일일 권장량의 66%

히스티딘 609mg일일 권장량의 76%

아르기닌 1033mg일일 충분량의 34%

티로신 584mg일일 권장량의 40%

시스테인 210mg일일 충분량의 19%

알라닌 980mg일일 충분량의 49%

아스파르트산 1668mg일일 충분량의 83%

글루탐산 2624mg일일 충분량의 131%

글리신 917mg일일 충분량의 46%

프롤린 717mg일일 충분량의 14%

세린 697mg일일 충분량의 20%

요약
본갈비에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 라이신, 류신 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 권장량의 88%에 달하는 트레오닌의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

본갈비 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 7μg일일 권장량의 1%

비타민B1 0.103mg일일 권장량의 9%

비타민B12 2.33μg일일 권장량의 97%

비타민B2 0.129mg일일 권장량의 11%

비타민B3(나이아신) 2.158mg일일 권장량의 15%

비타민B3(나이아신) 5.101mg일일 권장량의 36%

비타민B5 1.239mg일일 충분량의 25%

비타민B6 0.03mg일일 권장량의 2%

비타민B7 1.47μg일일 충분량의 5%

비타민C 0.34mg일일 권장량의 0%

비타민E 0.34mg일일 충분량의 2%

감마토코트리에놀 0.01mg일일 상한량의 0%

감마토코페롤 0.03mg일일 상한량의 0%

니코틴아마이드 2.158mg일일 상한량의 1%

알파토코트리에놀 0.04mg일일 상한량의 0%

알파토코페롤 0.33mg일일 상한량의 0%

엽산 4μg일일 권장량의 1%

요약
본갈비에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 니코틴아마이드, 비타민B5 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 비타민B12(97%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

본갈비 100g에는 각각 포화지방산 9.29g, 불포화지방산 11.2g, 트랜스지방산 0.51g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

라우르산 30.33mg일일 상한량의 10%

리그노세르산 1.34mg일일 상한량의 0%

미리스트산 846.72mg일일 상한량의 282%

베헨산 1.14mg일일 상한량의 0%

스테아르산 2449.79mg일일 상한량의 817%

아라키드산 16.15mg일일 상한량의 5%

카프르산 13.34mg일일 상한량의 4%

트리코산산 51.82mg일일 상한량의 17%

팔미트산 5493.38mg일일 상한량의 1831%

펜타데칸산 74.23mg일일 상한량의 25%

헨에이코산산 60.59mg일일 상한량의 20%

헵타데칸산 255.17mg일일 상한량의 85%

단일불포화지방산

가돌레산 68.42mg일일 상한량의 23%

미리스톨레산 223.22mg일일 상한량의 74%

박센산 401.07mg일일 상한량의 134%

에루크산 1.36mg일일 상한량의 0%

올레산 8870.43mg일일 상한량의 2957%

팔미톨레산 1022.98mg일일 상한량의 341%

다중불포화지방산

도코사디에노산 0.49mg일일 상한량의 0%

도코사펜타에노산 7.03mg일일 상한량의 2%

리놀레산 515.37mg일일 충분량의 52%

아라키돈산 1.39mg일일 상한량의 0%

알파리놀렌산 21.67mg일일 충분량의 2%

에이코사디에노산 12.48mg일일 상한량의 4%

에이코사트리에노산 48.77mg일일 상한량의 16%

오메가3지방산 0.03g일일 권장량의 10%

오메가6지방산 0.58g일일 권장량의 5%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 123.38mg일일 상한량의 41%

트랜스리놀렌산 59.1mg일일 상한량의 20%

트랜스올레산 329.69mg일일 상한량의 110%

요약
단일불포화지방(10.59g)과 다중불포화지방(0.61g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(9.29g)과 트랜스지방(0.51g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('16) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)