돌나물 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

돌나물 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	15	0.08
200g 당	30	0
300g 당	45	0
400g 당	60	0
500g 당	75	0

돌나물에는 100g 당 15칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 0.08g의 지방과 1.19g의 단백질, 그리고 3.23g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0g과 식이섬유 1g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.02g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 돌나물에는 대표적으로 칼륨, 칼슘, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민C, 베타카로틴 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

돌나물 대표 영양 성분

돌나물 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 15kcal일일 필요량의 1%

단백질 1.19g일일 권장량의 2%

탄수화물 3.23g일일 권장량의 2%

지방 0.08g일일 상한량의 0%

100g 당 수분과 영양소 비율

95% 수분

3% 탄수화물

1% 단백질

0% 지방

요약
돌나물의 칼로리는 100g 당 15kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 3.23g(3%), 단백질이 1.19g(1%), 지방이 0.08g(0%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 94.7g 포함되어 있으며, 이는 전체의 95%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

돌나물 100g의 에너지인 15칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 5 분
조깅 2 분
자전거 4 분
수영 2 분
스트레칭 6 분
댄스 2 분
등산 2 분
요가 4 분

미네랄 성분 함량

돌나물 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 190mg일일 권장량의 27%

철 0.77mg일일 권장량의 6%

마그네슘 21mg일일 권장량의 8%

인 19mg일일 권장량의 3%

칼륨 198mg일일 충분량의 6%

아연 0.33mg일일 권장량의 4%

구리 0.04mg일일 권장량의 0%

망간 1.23mg일일 충분량의 35%

셀레늄 0.59μg일일 권장량의 1%

몰리브덴 0.74μg일일 권장량의 3%

요오드 0.81μg일일 권장량의 1%

요약
돌나물에는 미네랄 성분 가운데 칼륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼슘과 마그네슘, 인 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 충분량의 35%를 차지하는 망간의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

돌나물 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 37mg일일 권장량의 3%

류신 87mg일일 권장량의 3%

라이신 56mg일일 권장량의 2%

메티오닌 16mg일일 권장량의 2%

페닐알라닌 68mg일일 권장량의 5%

트레오닌 41mg일일 권장량의 4%

발린 38mg일일 권장량의 3%

히스티딘 16mg일일 권장량의 2%

아르기닌 45mg일일 충분량의 2%

티로신 29mg일일 권장량의 2%

시스테인 10mg일일 충분량의 1%

알라닌 51mg일일 충분량의 3%

아스파르트산 88mg일일 충분량의 4%

글루탐산 145mg일일 충분량의 7%

글리신 47mg일일 충분량의 2%

프롤린 67mg일일 충분량의 1%

세린 42mg일일 충분량의 1%

요약
돌나물에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 류신, 페닐알라닌 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 권장량의 5%에 달하는 페닐알라닌의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

돌나물 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 90μg일일 권장량의 14%

비타민B1 0.298mg일일 권장량의 27%

비타민B2 0.075mg일일 권장량의 6%

비타민B3(나이아신) 0.122mg일일 권장량의 1%

비타민B3(니코틴산) 0.022mg일일 상한량의 0%

비타민C 107.99mg일일 권장량의 108%

비타민E 0.69mg일일 충분량의 5%

비타민K 174.58μg일일 필요량의 143%

비타민K1 174.58μg일일 필요량의 194%

감마토코페롤 0.04mg일일 상한량의 0%

니코틴아마이드 0.1mg일일 상한량의 0%

베타카로틴 1084μg일일 상한량의 361%

알파토코페롤 0.69mg일일 상한량의 0%

엽산 28μg일일 권장량의 7%

요약
돌나물에는 비타민 가운데 비타민C 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 베타카로틴, 비타민E, 알파토코페롤 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 상한량은 베타카로틴(361%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

돌나물 100g에는 각각 포화지방산 0.02g, 불포화지방산 0.05g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

라우르산 0.32mg일일 상한량의 0%

리그노세르산 0.65mg일일 상한량의 0%

미리스트산 0.43mg일일 상한량의 0%

베헨산 0.69mg일일 상한량의 0%

스테아르산 1.45mg일일 상한량의 0%

아라키드산 0.55mg일일 상한량의 0%

트라이데칸산 0.35mg일일 상한량의 0%

팔미트산 18.45mg일일 상한량의 6%

펜타데칸산 0.46mg일일 상한량의 0%

단일불포화지방산

가돌레산 0.09mg일일 상한량의 0%

박센산 0.88mg일일 상한량의 0%

올레산 1.43mg일일 상한량의 0%

팔미톨레산 0.33mg일일 상한량의 0%

다중불포화지방산

리놀레산 20.23mg일일 충분량의 2%

알파리놀렌산 25.53mg일일 충분량의 2%

오메가3지방산 0.03g일일 권장량의 10%

오메가6지방산 0.02g일일 권장량의 0%

요약
단일불포화지방(0g)과 다중불포화지방(0.05g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.02g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('13) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)