템페 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

템페 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	192	10.8
200g 당	384	21
300g 당	576	32
400g 당	768	43
500g 당	960	54

템페에는 100g 당 192칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 10.8g의 지방과 20.29g의 단백질, 그리고 7.64g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0g과 식이섬유 0g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 2.539g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 템페에는 대표적으로 칼륨, 인, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

템페 대표 영양 성분

템페 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 192kcal일일 필요량의 10%

단백질 20.29g일일 권장량의 37%

탄수화물 7.64g일일 권장량의 6%

지방 10.8g일일 상한량의 36%

100g 당 수분과 영양소 비율

60% 수분

20% 단백질

10% 지방

7% 탄수화물

요약
템페의 칼로리는 100g 당 192kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 7.64g(7%), 단백질이 20.29g(20%), 지방이 10.8g(10%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 59.65g 포함되어 있으며, 이는 전체의 60%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

템페 100g의 에너지인 192칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 65 분
조깅 22 분
자전거 49 분
수영 20 분
스트레칭 78 분
댄스 28 분
등산 24 분
요가 49 분

미네랄 성분 함량

템페 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 111mg일일 권장량의 16%

철 2.7mg일일 권장량의 19%

마그네슘 81mg일일 권장량의 29%

인 266mg일일 권장량의 38%

칼륨 412mg일일 충분량의 12%

나트륨 9mg일일 충분량의 1%

아연 1.14mg일일 권장량의 14%

구리 0.56mg일일 권장량의 0%

망간 1.3mg일일 충분량의 37%

요약
템페에는 미네랄 성분 가운데 칼륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 인과 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 38%를 차지하는 인의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

템페 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 880mg일일 권장량의 80%

류신 1430mg일일 권장량의 57%

라이신 908mg일일 권장량의 39%

메티오닌 175mg일일 권장량의 18%

페닐알라닌 893mg일일 권장량의 62%

트레오닌 796mg일일 권장량의 72%

트립토판 194mg일일 권장량의 65%

발린 920mg일일 권장량의 71%

히스티딘 466mg일일 권장량의 58%

아르기닌 1252mg일일 충분량의 42%

티로신 664mg일일 권장량의 46%

시스테인 193mg일일 충분량의 18%

알라닌 960mg일일 충분량의 48%

아스파르트산 1995mg일일 충분량의 100%

글루탐산 3292mg일일 충분량의 165%

글리신 754mg일일 충분량의 38%

프롤린 1030mg일일 충분량의 21%

세린 1019mg일일 충분량의 29%

요약
템페에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 류신, 아르기닌 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 100%에 달하는 아스파르트산의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

템페 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민B1 0.078mg일일 권장량의 7%

비타민B12 0.08μg일일 권장량의 3%

비타민B2 0.358mg일일 권장량의 30%

비타민B3(나이아신) 2.64mg일일 권장량의 19%

비타민B3(나이아신) 5.873mg일일 권장량의 42%

비타민B5 0.278mg일일 충분량의 6%

비타민B6 0.215mg일일 권장량의 15%

엽산 24μg일일 권장량의 6%

요약
템페에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 비타민B2, 비타민B5 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 비타민B2(30%) 등이 두번째로 높습니다.

지방산 함량

템페 100g에는 각각 포화지방산 2.539g, 불포화지방산 7.505g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

미리스트산 23mg일일 상한량의 8%

베헨산 113mg일일 상한량의 38%

스테아르산 677mg일일 상한량의 226%

팔미트산 1693mg일일 상한량의 564%

헵타데칸산 34mg일일 상한량의 11%

단일불포화지방산

가돌레산 45mg일일 상한량의 15%

헵타데센산 56mg일일 상한량의 19%

요약
단일불포화지방(3.205g)과 다중불포화지방(4.3g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(2.539g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 USDA('18) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)