고추장 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

고추장 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	205	1.38
200g 당	410	2
300g 당	615	4
400g 당	820	5
500g 당	1025	6

고추장에는 100g 당 205칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 1.38g의 지방과 3.66g의 단백질, 그리고 51.76g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 21.84g과 식이섬유 5.2g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.32g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 고추장에는 대표적으로 나트륨, 칼륨, 글루탐산, 아스파르트산, 베타카로틴, 비타민E 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

고추장 대표 영양 성분

고추장 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 205kcal일일 필요량의 10%

단백질 3.66g일일 권장량의 7%

탄수화물 51.76g일일 권장량의 40%

지방 1.38g일일 상한량의 5%

100g 당 수분과 영양소 비율

55% 탄수화물

38% 수분

3% 단백질

1% 지방

요약
고추장의 칼로리는 100g 당 205kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 51.76g(55%), 단백질이 3.66g(3%), 지방이 1.38g(1%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 35.7g 포함되어 있으며, 이는 전체의 38%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

고추장 100g의 에너지인 205칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 69 분
조깅 23 분
자전거 52 분
수영 21 분
스트레칭 83 분
댄스 30 분
등산 26 분
요가 52 분

미네랄 성분 함량

고추장 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 25mg일일 권장량의 4%

철 0.97mg일일 권장량의 7%

마그네슘 53mg일일 권장량의 19%

인 63mg일일 권장량의 9%

칼륨 422mg일일 충분량의 12%

나트륨 2486mg일일 충분량의 166%

아연 0.57mg일일 권장량의 7%

구리 0.114mg일일 권장량의 0%

망간 0.367mg일일 충분량의 10%

셀레늄 23.16μg일일 권장량의 39%

몰리브덴 15.67μg일일 권장량의 63%

요약
고추장에는 미네랄 성분 가운데 나트륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 인, 마그네슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 63%를 차지하는 몰리브덴의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

고추장 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 127mg일일 권장량의 12%

류신 229mg일일 권장량의 9%

라이신 64mg일일 권장량의 3%

메티오닌 59mg일일 권장량의 6%

페닐알라닌 145mg일일 권장량의 10%

트레오닌 163mg일일 권장량의 15%

트립토판 21mg일일 권장량의 7%

발린 157mg일일 권장량의 12%

히스티딘 84mg일일 권장량의 10%

아르기닌 205mg일일 충분량의 7%

티로신 51mg일일 권장량의 4%

시스테인 11mg일일 충분량의 1%

알라닌 206mg일일 충분량의 10%

아스파르트산 345mg일일 충분량의 17%

글루탐산 881mg일일 충분량의 44%

글리신 145mg일일 충분량의 7%

프롤린 53mg일일 충분량의 1%

세린 160mg일일 충분량의 5%

요약
고추장에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 류신, 알라닌 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 17%에 달하는 아스파르트산의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

고추장 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 291μg일일 권장량의 45%

비타민B1 0.529mg일일 권장량의 48%

비타민B2 0.221mg일일 권장량의 18%

비타민B3(나이아신) 1.141mg일일 권장량의 8%

비타민B3(나이아신) 1.494mg일일 권장량의 11%

비타민B3(니코틴산) 0.021mg일일 상한량의 0%

비타민B5 0.281mg일일 충분량의 6%

비타민B6 0.173mg일일 권장량의 12%

비타민B7 19.19μg일일 충분량의 64%

비타민E 2.58mg일일 충분량의 17%

니코틴아마이드 1.12mg일일 상한량의 0%

델타토코페롤 0.02mg일일 상한량의 0%

베타카로틴 3495μg일일 상한량의 1165%

베타토코페롤 0.07mg일일 상한량의 0%

알파토코페롤 2.54mg일일 상한량의 1%

엽산 9μg일일 권장량의 2%

요약
고추장에는 비타민 가운데 베타카로틴 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민E, 알파토코페롤, 비타민B3(나이아신) 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 충분량은 비타민B7(64%) 등이 두번째로 높습니다.

지방산 함량

고추장 100g에는 각각 포화지방산 0.32g, 불포화지방산 1g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

라우르산 4.48mg일일 상한량의 1%

리그노세르산 3.91mg일일 상한량의 1%

미리스트산 20.08mg일일 상한량의 7%

베헨산 4.91mg일일 상한량의 2%

스테아르산 39.12mg일일 상한량의 13%

아라키드산 4.7mg일일 상한량의 2%

팔미트산 239.71mg일일 상한량의 80%

헵타데칸산 1.25mg일일 상한량의 0%

단일불포화지방산

가돌레산 1.57mg일일 상한량의 1%

박센산 19.03mg일일 상한량의 6%

올레산 180.52mg일일 상한량의 60%

팔미톨레산 9.47mg일일 상한량의 3%

다중불포화지방산

리놀레산 702.83mg일일 충분량의 70%

알파리놀렌산 89.26mg일일 충분량의 7%

오메가3지방산 0.09g일일 권장량의 30%

오메가6지방산 0.7g일일 권장량의 6%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 1.48mg일일 상한량의 0%

요약
단일불포화지방(0.21g)과 다중불포화지방(0.79g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.32g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('16) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)