겨자가루 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

겨자가루 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	413	22.68
200g 당	826	45
300g 당	1239	68
400g 당	1652	90
500g 당	2065	113

겨자가루에는 100g 당 413칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 22.68g의 지방과 18.35g의 단백질, 그리고 49.97g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 5.5g과 식이섬유 37.8g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 1.3g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 겨자가루에는 대표적으로 인, 칼륨, 글루탐산, 아르기닌, 비타민B3(나이아신), 비타민C 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

겨자가루 대표 영양 성분

겨자가루 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 413kcal일일 필요량의 21%

단백질 18.35g일일 권장량의 33%

탄수화물 49.97g일일 권장량의 38%

지방 22.68g일일 상한량의 76%

100g 당 수분과 영양소 비율

52%탄수화물

23%지방

19%단백질

4%수분

요약
겨자가루의 칼로리는 100g 당 413kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 49.97g(52%), 단백질이 18.35g(19%), 지방이 22.68g(23%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 3.8g 포함되어 있으며, 이는 전체의 4%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

겨자가루 100g의 에너지인 413칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기140 분
조깅47 분
자전거105 분
수영42 분
스트레칭167 분
댄스60 분
등산52 분
요가105 분

미네랄 성분 함량

겨자가루 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 383mg일일 권장량의 55%

철 10.77mg일일 권장량의 77%

마그네슘 494mg일일 권장량의 176%

인 1041mg일일 권장량의 149%

칼륨 930mg일일 충분량의 27%

나트륨 1mg일일 충분량의 0%

아연 5.26mg일일 권장량의 66%

구리 0.522mg일일 권장량의 0%

망간 3.066mg일일 충분량의 88%

셀레늄 528.76μg일일 권장량의 881%

몰리브덴 45.92μg일일 권장량의 184%

요약
겨자가루에는 미네랄 성분 가운데 인이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 881%를 차지하는 셀레늄의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

겨자가루 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 540mg일일 권장량의 49%

류신 1044mg일일 권장량의 42%

라이신 928mg일일 권장량의 40%

메티오닌 201mg일일 권장량의 20%

페닐알라닌 624mg일일 권장량의 43%

트레오닌 654mg일일 권장량의 59%

트립토판 105mg일일 권장량의 35%

발린 697mg일일 권장량의 54%

히스티딘 453mg일일 권장량의 57%

아르기닌 2339mg일일 충분량의 78%

티로신 339mg일일 권장량의 23%

시스테인 310mg일일 충분량의 28%

알라닌 750mg일일 충분량의 38%

아스파르트산 1265mg일일 충분량의 63%

글루탐산 2635mg일일 충분량의 132%

글리신 744mg일일 충분량의 37%

프롤린 1227mg일일 충분량의 25%

세린 724mg일일 충분량의 21%

요약
겨자가루에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아르기닌과 아스파르트산, 프롤린 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 78%에 달하는 아르기닌의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

겨자가루 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 4μg일일 권장량의 1%

비타민B1 0.388mg일일 권장량의 35%

비타민B2 0.719mg일일 권장량의 60%

비타민B3(나이아신) 3.522mg일일 권장량의 25%

비타민B3(나이아신) 5.263mg일일 권장량의 38%

비타민B3(니코틴산) 3.181mg일일 상한량의 9%

비타민B5 2.277mg일일 충분량의 46%

비타민B6 0.058mg일일 권장량의 4%

비타민B7 22.26μg일일 충분량의 74%

비타민C 3.72mg일일 권장량의 4%

비타민E 0.72mg일일 충분량의 5%

감마토코페롤 1.39mg일일 상한량의 0%

니코틴아마이드 0.341mg일일 상한량의 0%

베타카로틴 45μg일일 상한량의 15%

알파토코페롤 0.58mg일일 상한량의 0%

엽산 77μg일일 권장량의 19%

요약
겨자가루에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민C, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(니코틴산) 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 충분량은 비타민B7(74%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

겨자가루 100g에는 각각 포화지방산 1.3g, 불포화지방산 23.89g, 트랜스지방산 0.05g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 57.98mg일일 상한량의 19%

미리스트산 12.01mg일일 상한량의 4%

스테아르산 286.96mg일일 상한량의 96%

아라키드산 163.74mg일일 상한량의 55%

카프르산 1.53mg일일 상한량의 1%

트리코산산 7.65mg일일 상한량의 3%

팔미트산 740.79mg일일 상한량의 247%

펜타데칸산 5.53mg일일 상한량의 2%

헨에이코산산 9.3mg일일 상한량의 3%

헵타데칸산 11.6mg일일 상한량의 4%

단일불포화지방산

가돌레산 2861.28mg일일 상한량의 954%

미리스톨레산 5.53mg일일 상한량의 2%

박센산 18.92mg일일 상한량의 6%

에루크산 6231.61mg일일 상한량의 2077%

올레산 334.62mg일일 상한량의 112%

팔미톨레산 11.6mg일일 상한량의 4%

헵타데센산 286.96mg일일 상한량의 96%

다중불포화지방산

도코사디에노산 119.53mg일일 상한량의 40%

리놀레산 4635.83mg일일 충분량의 464%

아라키돈산 58.83mg일일 상한량의 20%

알파리놀렌산 2861.28mg일일 충분량의 238%

에이코사디에노산 229.24mg일일 상한량의 76%

에이코사트리에노산 6231.61mg일일 상한량의 2077%

오메가3지방산 9.09g일일 권장량의 3030%

오메가6지방산 4.92g일일 권장량의 41%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 18.92mg일일 상한량의 6%

트랜스리놀렌산 21.19mg일일 상한량의 7%

트랜스올레산 7.94mg일일 상한량의 3%

요약
단일불포화지방(9.75g)과 다중불포화지방(14.14g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(1.3g)과 트랜스지방(0.05g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('13) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)