호밀가루 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

호밀가루 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	324	1.6
200g 당	648	3
300g 당	972	4
400g 당	1296	6
500g 당	1620	8

호밀가루에는 100g 당 324칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 1.6g의 지방과 8.5g의 단백질, 그리고 75.8g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0.9g과 식이섬유 12.9g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.24g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 호밀가루에는 대표적으로 인, 칼륨, 글루탐산, 프롤린, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

호밀가루 대표 영양 성분

호밀가루 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 324kcal일일 필요량의 16%

단백질 8.5g일일 권장량의 15%

탄수화물 75.8g일일 권장량의 58%

지방 1.6g일일 상한량의 5%

100g 당 수분과 영양소 비율

76% 탄수화물

13% 수분

8% 단백질

1% 지방

요약
호밀가루의 칼로리는 100g 당 324kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 75.8g(76%), 단백질이 8.5g(8%), 지방이 1.6g(1%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 13.5g 포함되어 있으며, 이는 전체의 13%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

호밀가루 100g의 에너지인 324칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 110 분
조깅 37 분
자전거 82 분
수영 33 분
스트레칭 131 분
댄스 47 분
등산 41 분
요가 82 분

미네랄 성분 함량

호밀가루 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 25mg일일 권장량의 4%

철 1.5mg일일 권장량의 11%

마그네슘 30mg일일 권장량의 11%

인 140mg일일 권장량의 20%

칼륨 140mg일일 충분량의 4%

나트륨 1mg일일 충분량의 0%

아연 0.7mg일일 권장량의 9%

구리 0.11mg일일 권장량의 0%

요약
호밀가루에는 미네랄 성분 가운데 인이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 11%를 차지하는 마그네슘의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

호밀가루 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 320mg일일 권장량의 29%

류신 580mg일일 권장량의 23%

라이신 350mg일일 권장량의 15%

메티오닌 150mg일일 권장량의 15%

페닐알라닌 430mg일일 권장량의 30%

트레오닌 330mg일일 권장량의 30%

트립토판 100mg일일 권장량의 33%

발린 440mg일일 권장량의 34%

히스티딘 230mg일일 권장량의 29%

아르기닌 440mg일일 충분량의 15%

티로신 220mg일일 권장량의 15%

시스테인 220mg일일 충분량의 20%

알라닌 390mg일일 충분량의 20%

아스파르트산 670mg일일 충분량의 34%

글루탐산 2300mg일일 충분량의 115%

글리신 400mg일일 충분량의 20%

프롤린 1100mg일일 충분량의 22%

세린 430mg일일 충분량의 12%

요약
호밀가루에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 프롤린과 아스파르트산, 류신 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 34%에 달하는 아스파르트산의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

호밀가루 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민B1 0.15mg일일 권장량의 14%

비타민B2 0.07mg일일 권장량의 6%

비타민B3(나이아신) 0.9mg일일 권장량의 6%

비타민B3(나이아신) 2.6mg일일 권장량의 19%

비타민B5 0.63mg일일 충분량의 13%

비타민B6 0.10mg일일 권장량의 7%

비타민E 0.9mg일일 충분량의 6%

베타토코페롤 0.3mg일일 상한량의 0%

알파토코페롤 0.7mg일일 상한량의 0%

엽산 34μg일일 권장량의 8%

요약
호밀가루에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 비타민E, 알파토코페롤 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 비타민B1(14%) 등이 두번째로 높습니다.

지방산 함량

호밀가루 100g에는 각각 포화지방산 0.24g, 불포화지방산 0.89g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 2mg일일 상한량의 1%

미리스트산 4mg일일 상한량의 1%

베헨산 4mg일일 상한량의 1%

스테아르산 11mg일일 상한량의 4%

아라키드산 4mg일일 상한량의 1%

팔미트산 210mg일일 상한량의 70%

펜타데칸산 2mg일일 상한량의 1%

헵타데칸산 1mg일일 상한량의 0%

단일불포화지방산

가돌레산 13mg일일 상한량의 4%

네르본산 2mg일일 상한량의 1%

에루크산 5mg일일 상한량의 2%

팔미톨레산 5mg일일 상한량의 2%

헵타데센산 2mg일일 상한량의 1%

다중불포화지방산

리놀레산 620mg일일 충분량의 62%

알파리놀렌산 87mg일일 충분량의 7%

에이코사디에노산 3mg일일 상한량의 1%

오메가3지방산 0.09g일일 권장량의 30%

오메가6지방산 0.62g일일 권장량의 5%

요약
단일불포화지방(0.19g)과 다중불포화지방(0.70g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.24g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 JAPAN('20) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)