석이버섯 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

석이버섯 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	165	0.96
200g 당	330	1
300g 당	495	2
400g 당	660	3
500g 당	825	4

석이버섯에는 100g 당 165칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 0.96g의 지방과 11.75g의 단백질, 그리고 68.47g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0.33g과 식이섬유 60.9g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.16g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 석이버섯에는 대표적으로 칼륨, 인, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민E, 알파토코페롤 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

석이버섯 대표 영양 성분

석이버섯 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 165kcal일일 필요량의 8%

단백질 11.75g일일 권장량의 21%

탄수화물 68.47g일일 권장량의 53%

지방 0.96g일일 상한량의 3%

100g 당 수분과 영양소 비율

72% 탄수화물

13% 수분

12% 단백질

1% 지방

요약
석이버섯의 칼로리는 100g 당 165kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 68.47g(72%), 단백질이 11.75g(12%), 지방이 0.96g(1%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 12.9g 포함되어 있으며, 이는 전체의 13%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

석이버섯 100g의 에너지인 165칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 56 분
조깅 19 분
자전거 42 분
수영 17 분
스트레칭 67 분
댄스 24 분
등산 21 분
요가 42 분

미네랄 성분 함량

석이버섯 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 47mg일일 권장량의 7%

철 54.6mg일일 권장량의 390%

마그네슘 85mg일일 권장량의 30%

인 89mg일일 권장량의 13%

칼륨 403mg일일 충분량의 12%

나트륨 6mg일일 충분량의 0%

아연 20.86mg일일 권장량의 261%

구리 0.692mg일일 권장량의 0%

망간 2.926mg일일 충분량의 84%

셀레늄 91.6μg일일 권장량의 153%

몰리브덴 59.4μg일일 권장량의 238%

요오드 474.78μg일일 권장량의 317%

요약
석이버섯에는 미네랄 성분 가운데 칼륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 인과 마그네슘, 철 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 390%를 차지하는 철의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

석이버섯 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 363mg일일 권장량의 33%

류신 599mg일일 권장량의 24%

라이신 377mg일일 권장량의 16%

메티오닌 77mg일일 권장량의 8%

페닐알라닌 312mg일일 권장량의 22%

트레오닌 567mg일일 권장량의 52%

트립토판 10mg일일 권장량의 3%

발린 619mg일일 권장량의 48%

히스티딘 231mg일일 권장량의 29%

아르기닌 390mg일일 충분량의 13%

티로신 120mg일일 권장량의 8%

알라닌 776mg일일 충분량의 39%

아스파르트산 810mg일일 충분량의 40%

글루탐산 1656mg일일 충분량의 83%

글리신 479mg일일 충분량의 24%

프롤린 259mg일일 충분량의 5%

세린 509mg일일 충분량의 15%

요약
석이버섯에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 알라닌, 발린 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 권장량의 52%에 달하는 트레오닌의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

석이버섯 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 99μg일일 권장량의 15%

비타민B12 2.17μg일일 권장량의 90%

비타민B2 0.284mg일일 권장량의 24%

비타민B3(나이아신) 2.277mg일일 권장량의 16%

비타민B3(나이아신) 2.445mg일일 권장량의 17%

비타민B3(니코틴산) 0.533mg일일 상한량의 2%

비타민B5 0.119mg일일 충분량의 2%

비타민E 4.54mg일일 충분량의 30%

감마토코트리에놀 0.09mg일일 상한량의 0%

감마토코페롤 1.11mg일일 상한량의 0%

니코틴아마이드 1.744mg일일 상한량의 1%

베타카로틴 1185μg일일 상한량의 395%

알파토코페롤 4.43mg일일 상한량의 1%

엽산 80μg일일 권장량의 20%

요약
석이버섯에는 비타민 가운데 비타민E 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 알파토코페롤, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 상한량은 베타카로틴(395%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

석이버섯 100g에는 각각 포화지방산 0.16g, 불포화지방산 0.73g, 트랜스지방산 0.03g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 9.35mg일일 상한량의 3%

스테아르산 20.83mg일일 상한량의 7%

팔미트산 130.31mg일일 상한량의 43%

단일불포화지방산

박센산 23.59mg일일 상한량의 8%

올레산 72.54mg일일 상한량의 24%

팔미톨레산 5.13mg일일 상한량의 2%

다중불포화지방산

리놀레산 475.04mg일일 충분량의 48%

아라키돈산 6.88mg일일 상한량의 2%

알파리놀렌산 147.03mg일일 충분량의 12%

오메가3지방산 0.15g일일 권장량의 50%

오메가6지방산 0.48g일일 권장량의 4%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 30.28mg일일 상한량의 10%

요약
단일불포화지방(0.1g)과 다중불포화지방(0.63g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.16g)과 트랜스지방(0.03g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('15) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)