절편 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

절편 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	215	0.49
200g 당	430	0
300g 당	645	1
400g 당	860	1
500g 당	1075	2

절편에는 100g 당 215칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 0.49g의 지방과 3.69g의 단백질, 그리고 49.04g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0.1g과 식이섬유 1g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.19g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 절편에는 대표적으로 나트륨, 인, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

절편 대표 영양 성분

절편 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 215kcal일일 필요량의 11%

단백질 3.69g일일 권장량의 7%

탄수화물 49.04g일일 권장량의 38%

지방 0.49g일일 상한량의 2%

100g 당 수분과 영양소 비율

49% 탄수화물

46% 수분

3% 단백질

0% 지방

요약
절편의 칼로리는 100g 당 215kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 49.04g(49%), 단백질이 3.69g(3%), 지방이 0.49g(0%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 46.2g 포함되어 있으며, 이는 전체의 46%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

절편 100g의 에너지인 215칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 73 분
조깅 24 분
자전거 55 분
수영 22 분
스트레칭 87 분
댄스 31 분
등산 27 분
요가 55 분

미네랄 성분 함량

절편 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 10mg일일 권장량의 1%

철 0.17mg일일 권장량의 1%

마그네슘 11mg일일 권장량의 4%

인 37mg일일 권장량의 5%

칼륨 26mg일일 충분량의 1%

나트륨 220mg일일 충분량의 15%

아연 0.8mg일일 권장량의 10%

구리 0.103mg일일 권장량의 0%

망간 0.359mg일일 충분량의 10%

셀레늄 2.18μg일일 권장량의 4%

몰리브덴 18.55μg일일 권장량의 74%

요약
절편에는 미네랄 성분 가운데 나트륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 인과 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 74%를 차지하는 몰리브덴의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

절편 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 135mg일일 권장량의 12%

류신 277mg일일 권장량의 11%

라이신 59mg일일 권장량의 3%

메티오닌 98mg일일 권장량의 10%

페닐알라닌 176mg일일 권장량의 12%

트레오닌 155mg일일 권장량의 14%

트립토판 71mg일일 권장량의 24%

발린 187mg일일 권장량의 14%

히스티딘 44mg일일 권장량의 6%

아르기닌 244mg일일 충분량의 8%

티로신 207mg일일 권장량의 14%

시스테인 3mg일일 충분량의 0%

알라닌 189mg일일 충분량의 9%

아스파르트산 293mg일일 충분량의 15%

글루탐산 669mg일일 충분량의 33%

글리신 152mg일일 충분량의 8%

세린 177mg일일 충분량의 5%

요약
절편에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 류신, 아르기닌 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 권장량의 24%에 달하는 트립토판의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

절편 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민B1 0.009mg일일 권장량의 1%

비타민B2 0.012mg일일 권장량의 1%

비타민B3(나이아신) 0.142mg일일 권장량의 1%

비타민B3(나이아신) 1.329mg일일 권장량의 9%

비타민B3(니코틴산) 0.142mg일일 상한량의 0%

비타민E 0.06mg일일 충분량의 0%

감마토코트리에놀 0.07mg일일 상한량의 0%

감마토코페롤 0.09mg일일 상한량의 0%

델타토코트리에놀 0.02mg일일 상한량의 0%

베타토코트리에놀 0.01mg일일 상한량의 0%

알파토코트리에놀 0.04mg일일 상한량의 0%

알파토코페롤 0.04mg일일 상한량의 0%

엽산 16μg일일 권장량의 4%

요약
절편에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 비타민B3(니코틴산), 감마토코페롤 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 엽산(4%) 등이 두번째로 높습니다.

지방산 함량

절편 100g에는 각각 포화지방산 0.19g, 불포화지방산 0.28g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 2.46mg일일 상한량의 1%

미리스트산 8.2mg일일 상한량의 3%

스테아르산 11.1mg일일 상한량의 4%

아라키드산 1.09mg일일 상한량의 0%

팔미트산 163.04mg일일 상한량의 54%

단일불포화지방산

박센산 4.32mg일일 상한량의 1%

올레산 97.69mg일일 상한량의 33%

다중불포화지방산

리놀레산 170.17mg일일 충분량의 17%

알파리놀렌산 6.24mg일일 충분량의 1%

오메가3지방산 0.01g일일 권장량의 3%

오메가6지방산 0.17g일일 권장량의 1%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 1.37mg일일 상한량의 0%

트랜스올레산 0.9mg일일 상한량의 0%

요약
단일불포화지방(0.1g)과 다중불포화지방(0.18g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.19g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('16) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)