미소된장 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

미소된장 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	187	6.03
200g 당	374	12
300g 당	561	18
400g 당	748	24
500g 당	935	30

미소된장에는 100g 당 187칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 6.03g의 지방과 11.71g의 단백질, 그리고 21.84g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 5.55g과 식이섬유 9.8g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.95g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 미소된장에는 대표적으로 나트륨, 칼륨, 글루탐산, 아스파르트산, 감마토코페롤, 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

미소된장 대표 영양 성분

미소된장 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 187kcal일일 필요량의 9%

단백질 11.71g일일 권장량의 21%

탄수화물 21.84g일일 권장량의 17%

지방 6.03g일일 상한량의 20%

100g 당 수분과 영양소 비율

54%수분

25%탄수화물

13%단백질

6%지방

요약
미소된장의 칼로리는 100g 당 187kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 21.84g(25%), 단백질이 11.71g(13%), 지방이 6.03g(6%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 46.8g 포함되어 있으며, 이는 전체의 54%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

미소된장 100g의 에너지인 187칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기63 분
조깅21 분
자전거48 분
수영19 분
스트레칭76 분
댄스27 분
등산24 분
요가48 분

미네랄 성분 함량

미소된장 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 71mg일일 권장량의 10%

철 1.44mg일일 권장량의 10%

마그네슘 69mg일일 권장량의 25%

인 174mg일일 권장량의 25%

칼륨 484mg일일 충분량의 14%

나트륨 4616mg일일 충분량의 308%

아연 1.14mg일일 권장량의 14%

구리 0.282mg일일 권장량의 0%

망간 0.599mg일일 충분량의 17%

셀레늄 49.12μg일일 권장량의 82%

몰리브덴 69.13μg일일 권장량의 277%

요오드 1.9μg일일 권장량의 1%

요약
미소된장에는 미네랄 성분 가운데 나트륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 인, 칼슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 277%를 차지하는 몰리브덴의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

미소된장 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 481mg일일 권장량의 44%

류신 934mg일일 권장량의 37%

라이신 654mg일일 권장량의 28%

메티오닌 125mg일일 권장량의 12%

페닐알라닌 563mg일일 권장량의 39%

트레오닌 450mg일일 권장량의 41%

트립토판 102mg일일 권장량의 34%

발린 505mg일일 권장량의 39%

히스티딘 276mg일일 권장량의 34%

아르기닌 661mg일일 충분량의 22%

티로신 402mg일일 권장량의 28%

시스테인 146mg일일 충분량의 13%

알라닌 519mg일일 충분량의 26%

아스파르트산 1269mg일일 충분량의 63%

글루탐산 2037mg일일 충분량의 102%

글리신 492mg일일 충분량의 25%

프롤린 602mg일일 충분량의 12%

세린 593mg일일 충분량의 17%

요약
미소된장에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 류신, 아르기닌 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 63%에 달하는 아스파르트산의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

미소된장 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민B1 0.163mg일일 권장량의 15%

비타민B2 0.258mg일일 권장량의 22%

비타민B3(나이아신) 1.028mg일일 권장량의 7%

비타민B3(나이아신) 2.73mg일일 권장량의 20%

비타민B6 0.032mg일일 권장량의 2%

비타민B7 5.41μg일일 충분량의 18%

비타민E 1.13mg일일 충분량의 8%

비타민K1 20.526μg일일 필요량의 23%

감마토코트리에놀 0.12mg일일 상한량의 0%

감마토코페롤 4.97mg일일 상한량의 2%

니코틴아마이드 1.028mg일일 상한량의 0%

델타토코페롤 1.91mg일일 상한량의 1%

알파토코페롤 0.58mg일일 상한량의 0%

엽산 41μg일일 권장량의 10%

요약
미소된장에는 비타민 가운데 감마토코페롤 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 델타토코페롤, 비타민E 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 필요량은 비타민K1(23%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

미소된장 100g에는 각각 포화지방산 0.95g, 불포화지방산 4.81g, 트랜스지방산 0.01g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 11.99mg일일 상한량의 4%

미리스트산 6.28mg일일 상한량의 2%

베헨산 25.35mg일일 상한량의 8%

스테아르산 238.97mg일일 상한량의 80%

아라키드산 19.31mg일일 상한량의 6%

팔미트산 638.13mg일일 상한량의 213%

펜타데칸산 1.64mg일일 상한량의 1%

헨에이코산산 3.18mg일일 상한량의 1%

헵타데칸산 6.45mg일일 상한량의 2%

단일불포화지방산

가돌레산 9.42mg일일 상한량의 3%

박센산 81.58mg일일 상한량의 27%

올레산 1134.56mg일일 상한량의 378%

팔미톨레산 5.43mg일일 상한량의 2%

다중불포화지방산

리놀레산 3113.86mg일일 충분량의 311%

아라키돈산 3.65mg일일 상한량의 1%

알파리놀렌산 456.22mg일일 충분량의 38%

에이코사디에노산 3.16mg일일 상한량의 1%

오메가3지방산 0.46g일일 권장량의 153%

오메가6지방산 3.12g일일 권장량의 26%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 3.09mg일일 상한량의 1%

트랜스리놀렌산 1.98mg일일 상한량의 1%

트랜스올레산 1.99mg일일 상한량의 1%

요약
단일불포화지방(1.23g)과 다중불포화지방(3.58g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.95g)과 트랜스지방(0.01g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('14) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)