염소고기 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

염소고기 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	181	10.31
200g 당	362	20
300g 당	543	30
400g 당	724	41
500g 당	905	51

염소고기에는 100g 당 181칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 10.31g의 지방과 19.88g의 단백질, 그리고 0g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0g과 식이섬유 0g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 3.53g, 콜레스테롤 65.22mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 염소고기에는 대표적으로 칼륨, 인, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

염소고기 대표 영양 성분

염소고기 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 181kcal일일 필요량의 9%

단백질 19.88g일일 권장량의 36%

탄수화물 0g일일 권장량의 0%

지방 10.31g일일 상한량의 34%

100g 당 수분과 영양소 비율

68%수분

20%단백질

10%지방

0%탄수화물

요약
염소고기의 칼로리는 100g 당 181kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 0g(0%), 단백질이 19.88g(20%), 지방이 10.31g(10%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 64.6g 포함되어 있으며, 이는 전체의 68%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

염소고기 100g의 에너지인 181칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기61 분
조깅20 분
자전거46 분
수영18 분
스트레칭73 분
댄스26 분
등산23 분
요가46 분

미네랄 성분 함량

염소고기 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 10mg일일 권장량의 1%

철 2.73mg일일 권장량의 20%

마그네슘 21mg일일 권장량의 8%

인 186mg일일 권장량의 27%

칼륨 298mg일일 충분량의 9%

나트륨 70mg일일 충분량의 5%

아연 4.59mg일일 권장량의 57%

구리 0.054mg일일 권장량의 0%

망간 0.008mg일일 충분량의 0%

셀레늄 13.76μg일일 권장량의 23%

몰리브덴 1.03μg일일 권장량의 4%

요약
염소고기에는 미네랄 성분 가운데 칼륨이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 인과 나트륨, 마그네슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 57%를 차지하는 아연의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

염소고기 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 748mg일일 권장량의 68%

류신 1512mg일일 권장량의 60%

라이신 1642mg일일 권장량의 71%

메티오닌 429mg일일 권장량의 43%

페닐알라닌 648mg일일 권장량의 45%

트레오닌 859mg일일 권장량의 78%

트립토판 111mg일일 권장량의 37%

발린 779mg일일 권장량의 60%

히스티딘 571mg일일 권장량의 71%

아르기닌 1232mg일일 충분량의 41%

티로신 560mg일일 권장량의 39%

시스테인 192mg일일 충분량의 17%

알라닌 1169mg일일 충분량의 58%

아스파르트산 1754mg일일 충분량의 88%

글루탐산 2934mg일일 충분량의 147%

글리신 1187mg일일 충분량의 59%

프롤린 743mg일일 충분량의 15%

세린 788mg일일 충분량의 23%

요약
염소고기에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 라이신, 류신 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 88%에 달하는 아스파르트산의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

염소고기 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 5μg일일 권장량의 1%

비타민B1 0.101mg일일 권장량의 9%

비타민B12 1.96μg일일 권장량의 82%

비타민B2 0.172mg일일 권장량의 14%

비타민B3(나이아신) 2.58mg일일 권장량의 18%

비타민B3(나이아신) 4.434mg일일 권장량의 32%

비타민B3(니코틴산) 0.011mg일일 상한량의 0%

비타민B5 0.015mg일일 충분량의 0%

비타민C 1.51mg일일 권장량의 2%

비타민E 0.42mg일일 충분량의 3%

감마토코페롤 0.16mg일일 상한량의 0%

니코틴아마이드 2.569mg일일 상한량의 1%

알파토코트리에놀 0.02mg일일 상한량의 0%

알파토코페롤 0.4mg일일 상한량의 0%

엽산 18μg일일 권장량의 4%

요약
염소고기에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 니코틴아마이드, 비타민C 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 비타민B12(82%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

염소고기 100g에는 각각 포화지방산 3.53g, 불포화지방산 4.25g, 트랜스지방산 0.219g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

라우르산 17.11mg일일 상한량의 6%

리그노세르산 1.73mg일일 상한량의 1%

미리스트산 288.9mg일일 상한량의 96%

베헨산 1.68mg일일 상한량의 1%

스테아르산 1287.79mg일일 상한량의 429%

아라키드산 4.99mg일일 상한량의 2%

카프르산 6.37mg일일 상한량의 2%

팔미트산 1829.52mg일일 상한량의 610%

펜타데칸산 26.51mg일일 상한량의 9%

헨에이코산산 2.13mg일일 상한량의 1%

헵타데칸산 63.13mg일일 상한량의 21%

단일불포화지방산

가돌레산 8.06mg일일 상한량의 3%

네르본산 1.6mg일일 상한량의 1%

미리스톨레산 17.74mg일일 상한량의 6%

박센산 98.07mg일일 상한량의 33%

에루크산 0.99mg일일 상한량의 0%

올레산 3599.37mg일일 상한량의 1200%

팔미톨레산 219.26mg일일 상한량의 73%

다중불포화지방산

도코사펜타에노산 11.86mg일일 상한량의 4%

도코사헥사에노산 2.53mg일일 상한량의 1%

리놀레산 185.19mg일일 충분량의 19%

아라키돈산 79.15mg일일 상한량의 26%

알파리놀렌산 12mg일일 충분량의 1%

에이코사디에노산 4.58mg일일 상한량의 2%

에이코사트리에노산 5.63mg일일 상한량의 2%

에이코사펜타에노산 5.16mg일일 상한량의 2%

오메가3지방산 0.03g일일 권장량의 10%

오메가6지방산 0.28g일일 권장량의 2%

트랜스지방산

트랜스리놀레산 60.68mg일일 상한량의 20%

트랜스리놀렌산 6.26mg일일 상한량의 2%

트랜스올레산 151.35mg일일 상한량의 50%

요약
단일불포화지방(3.945g)과 다중불포화지방(0.306g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(3.53g)과 트랜스지방(0.219g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('13) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)