메밀가루 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

메밀가루 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	374	3.29
200g 당	748	6
300g 당	1122	9
400g 당	1496	13
500g 당	1870	16

메밀가루에는 100g 당 374칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 3.29g의 지방과 12.96g의 단백질, 그리고 71.36g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0.3g과 식이섬유 8.5g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.7g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 메밀가루에는 대표적으로 인, 칼륨, 글루탐산, 아르기닌, 감마토코페롤, 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

메밀가루 대표 영양 성분

메밀가루 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 374kcal일일 필요량의 19%

단백질 12.96g일일 권장량의 24%

탄수화물 71.36g일일 권장량의 55%

지방 3.29g일일 상한량의 11%

100g 당 수분과 영양소 비율

72% 탄수화물

13% 단백질

10% 수분

3% 지방

요약
메밀가루의 칼로리는 100g 당 374kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 71.36g(72%), 단백질이 12.96g(13%), 지방이 3.29g(3%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 10.5g 포함되어 있으며, 이는 전체의 10%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

메밀가루 100g의 에너지인 374칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 127 분
조깅 42 분
자전거 95 분
수영 38 분
스트레칭 152 분
댄스 54 분
등산 48 분
요가 95 분

미네랄 성분 함량

메밀가루 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 17mg일일 권장량의 2%

철 2.92mg일일 권장량의 21%

마그네슘 227mg일일 권장량의 81%

인 435mg일일 권장량의 62%

칼륨 432mg일일 충분량의 12%

나트륨 1mg일일 충분량의 0%

아연 2.99mg일일 권장량의 37%

구리 0.522mg일일 권장량의 0%

망간 1.478mg일일 충분량의 42%

셀레늄 2.67μg일일 권장량의 4%

몰리브덴 28.46μg일일 권장량의 114%

요오드 3.26μg일일 권장량의 2%

요약
메밀가루에는 미네랄 성분 가운데 인이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 114%를 차지하는 몰리브덴의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

메밀가루 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 409mg일일 권장량의 37%

류신 832mg일일 권장량의 33%

라이신 737mg일일 권장량의 32%

메티오닌 201mg일일 권장량의 20%

페닐알라닌 574mg일일 권장량의 40%

트레오닌 483mg일일 권장량의 44%

트립토판 134mg일일 권장량의 45%

발린 545mg일일 권장량의 42%

히스티딘 299mg일일 권장량의 37%

아르기닌 1228mg일일 충분량의 41%

티로신 301mg일일 권장량의 21%

시스테인 286mg일일 충분량의 26%

알라닌 555mg일일 충분량의 28%

아스파르트산 1180mg일일 충분량의 59%

글루탐산 2187mg일일 충분량의 109%

글리신 744mg일일 충분량의 37%

프롤린 499mg일일 충분량의 10%

세린 636mg일일 충분량의 18%

요약
메밀가루에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아르기닌과 아스파르트산, 류신 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 충분량의 59%에 달하는 아스파르트산의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

메밀가루 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 1μg일일 권장량의 0%

비타민B1 0.341mg일일 권장량의 31%

비타민B2 0.274mg일일 권장량의 23%

비타민B3(나이아신) 1.724mg일일 권장량의 12%

비타민B3(나이아신) 3.948mg일일 권장량의 28%

비타민B3(니코틴산) 1.316mg일일 상한량의 4%

비타민B5 3.368mg일일 충분량의 67%

비타민B6 0.143mg일일 권장량의 10%

비타민E 0.76mg일일 충분량의 5%

비타민K 3.424μg일일 필요량의 3%

비타민K1 3.424μg일일 필요량의 4%

감마토코페롤 4.74mg일일 상한량의 2%

니코틴아마이드 0.408mg일일 상한량의 0%

델타토코페롤 0.34mg일일 상한량의 0%

베타카로틴 9μg일일 상한량의 3%

베타토코페롤 0.02mg일일 상한량의 0%

알파토코페롤 0.27mg일일 상한량의 0%

엽산 26μg일일 권장량의 6%

요약
메밀가루에는 비타민 가운데 감마토코페롤 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민B3(나이아신), 비타민B5, 비타민B3(나이아신) 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 충분량은 비타민B5(67%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

메밀가루 100g에는 각각 포화지방산 0.7g, 불포화지방산 2.45g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

리그노세르산 36.25mg일일 상한량의 12%

미리스트산 4.19mg일일 상한량의 1%

베헨산 52.24mg일일 상한량의 17%

스테아르산 63.24mg일일 상한량의 21%

아라키드산 43.23mg일일 상한량의 14%

팔미트산 497.6mg일일 상한량의 166%

펜타데칸산 3.23mg일일 상한량의 1%

헵타데칸산 2.96mg일일 상한량의 1%

단일불포화지방산

가돌레산 88.29mg일일 상한량의 29%

박센산 36.08mg일일 상한량의 12%

에루크산 4.64mg일일 상한량의 2%

올레산 1081.25mg일일 상한량의 360%

팔미톨레산 5.44mg일일 상한량의 2%

다중불포화지방산

리놀레산 1143.1mg일일 충분량의 114%

알파리놀렌산 80.91mg일일 충분량의 7%

에이코사디에노산 4.95mg일일 상한량의 2%

오메가3지방산 0.08g일일 권장량의 27%

오메가6지방산 1.15g일일 권장량의 10%

요약
단일불포화지방(1.22g)과 다중불포화지방(1.23g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(0.7g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 농진청('14) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)