거위 간 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분

거위 간 칼로리 개요

구분	칼로리	지방(g)
1회 제공량(100g)	133	4.28
200g 당	266	8
300g 당	399	12
400g 당	532	17
500g 당	665	21

거위 간에는 100g 당 133칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 4.28g의 지방과 16.37g의 단백질, 그리고 6.32g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 0g과 식이섬유 0g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 1.59g, 콜레스테롤 515mg 등이 함유되어 있습니다.

이외에도 거위 간에는 대표적으로 인, 칼륨, 글루탐산, 아스파르트산, 비타민B3(나이아신), 비타민A 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.

거위 간 대표 영양 성분

거위 간 100g의 3대 영양소 함량과 구성 비율은 다음과 같습니다. 참고로 각 수치의 일일 필요량, 권장량, 상한량의 기준은 만 18세 ~ 29세의 여성을 기준으로 합니다.

칼로리와 3대 영양소

칼로리 133kcal일일 필요량의 7%

단백질 16.37g일일 권장량의 30%

탄수화물 6.32g일일 권장량의 5%

지방 4.28g일일 상한량의 14%

100g 당 수분과 영양소 비율

72% 수분

16% 단백질

6% 탄수화물

4% 지방

요약
거위 간의 칼로리는 100g 당 133kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 6.32g(6%), 단백질이 16.37g(16%), 지방이 4.28g(4%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 71.78g 포함되어 있으며, 이는 전체의 72%에 해당합니다.

칼로리 소비에 필요한 운동 시간

거위 간 100g의 에너지인 133칼로리를 소비하는 데 필요한 유산소 운동 시간은 평균 체중이 58kg인 여성의 운동량을 기준으로 했을 때 다음과 같습니다.

걷기 45 분
조깅 15 분
자전거 34 분
수영 14 분
스트레칭 54 분
댄스 19 분
등산 17 분
요가 34 분

미네랄 성분 함량

거위 간 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.

칼슘 43mg일일 권장량의 6%

철 30.53mg일일 권장량의 218%

마그네슘 24mg일일 권장량의 9%

인 261mg일일 권장량의 37%

칼륨 230mg일일 충분량의 7%

나트륨 140mg일일 충분량의 9%

아연 3.07mg일일 권장량의 38%

구리 7.522mg일일 권장량의 1%

셀레늄 68.1μg일일 권장량의 114%

요약
거위 간에는 미네랄 성분 가운데 인이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 칼륨과 나트륨, 칼슘 등의 미네랄 함량이 높습니다. 일일 권장량의 218%를 차지하는 철의 함량도 높습니다.

아미노산 성분 함량

거위 간 100g에는 다음과 같은 아미노산 성분들이 포함되어 있습니다.

이소류신 870mg일일 권장량의 79%

류신 1477mg일일 권장량의 59%

라이신 1239mg일일 권장량의 54%

메티오닌 388mg일일 권장량의 39%

페닐알라닌 815mg일일 권장량의 56%

트레오닌 728mg일일 권장량의 66%

트립토판 230mg일일 권장량의 77%

발린 1032mg일일 권장량의 79%

히스티딘 435mg일일 권장량의 54%

아르기닌 1003mg일일 충분량의 33%

티로신 576mg일일 권장량의 40%

시스테인 220mg일일 충분량의 20%

알라닌 951mg일일 충분량의 48%

아스파르트산 1556mg일일 충분량의 78%

글루탐산 2121mg일일 충분량의 106%

글리신 951mg일일 충분량의 48%

프롤린 812mg일일 충분량의 16%

세린 705mg일일 충분량의 20%

요약
거위 간에는 아미노산 성분 가운데 글루탐산이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 아스파르트산과 류신, 라이신 등의 아미노산 함량이 높습니다. 아울러 일일 권장량의 79%에 달하는 발린의 함량도 인상적입니다.

비타민 성분 함량

거위 간 100g에는 다음과 같은 비타민 성분들이 포함되어 있습니다.

비타민A 9309μg일일 권장량의 1432%

비타민B1 0.562mg일일 권장량의 51%

비타민B12 54μg일일 권장량의 2250%

비타민B2 0.892mg일일 권장량의 74%

비타민B3(나이아신) 6.5mg일일 권장량의 46%

비타민B3(나이아신) 10.333mg일일 권장량의 74%

비타민B5 6.184mg일일 충분량의 124%

비타민B6 0.76mg일일 권장량의 54%

비타민C 4.5mg일일 권장량의 4%

엽산 738μg일일 권장량의 184%

요약
거위 간에는 비타민 가운데 비타민B3(나이아신) 성분이 가장 많이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민A, 비타민A, 비타민B3(나이아신) 등의 함량이 높습니다. 또한 일일 권장량은 비타민B12(2250%) 등이 가장 높습니다.

지방산 함량

거위 간 100g에는 각각 포화지방산 1.59g, 불포화지방산 1.07g, 트랜스지방산 0g이 포함되어 있으며, 구체적인 지방산 함량은 다음과 같습니다.

포화지방산

미리스트산 10mg일일 상한량의 3%

스테아르산 760mg일일 상한량의 253%

팔미트산 800mg일일 상한량의 267%

단일불포화지방산

가돌레산 10mg일일 상한량의 3%

팔미톨레산 60mg일일 상한량의 20%

요약
단일불포화지방(0.81g)과 다중불포화지방(0.26g)의 대부분은 건강에 유익한 지방입니다. 반면 포화지방(1.59g)과 트랜스지방(0g)은 건강에 해로운 지방입니다.

지방 종류	일일 상한 섭취량	일 2,000 칼로리	일 3,000 칼로리
총 지방	칼로리의 15-30% 이하	30-60 그램	45-90 그램
포화지방	칼로리의 7% 이하	0-14 그램	0-21 그램
트랜스지방	칼로리의 1% 이하	0-2 그램	0-3 그램
단일불포화지방	칼로리의 20% 이하	0-40 그램	0-60 그램
다중불포화지방	칼로리의 10% 이하	0-20 그램	0-30 그램

참고사항

※ 유통·보존·조리 과정에 있어서의 비타민·미네랄·수분량의 증감은 고려하지 않습니다.
※ 출처 : 국립농업과학원 USDA('18) (2022년도)
※ 참조 : 2020 한국인 영양소 섭취기준 개정본 / 미국 국립보건원 홈페이지(NIH)